Bien réussir le culottage et entretenir votre crêpière ?

En général, vos crêpières disposent d’une plaque de cuisson en fonte usinée.

Avant la première utilisation, pour ce type de crêpière électrique ou gaz un « culottage » est nécessaire : afin de protéger la plaque de cuisson et la rendre anti-adhésive.

En 1h30 a peu près vous réaliserez le culottage de votre appareil comme indiqué ci-dessous :

De quel accessoire avez-vous besoin pour réaliser le culottage ?

D’un tampon Référence EYQ1616 ! Il vous en faut un qui est certifié contact alimentaire, qui vous accompagne dans l’utilisation de votre crêpière comme faire le culottage, graisser la plaque entre les crêpes et enlever les résidus présents sur la plaque entre deux crêpes.

Comment utiliser le tampon ?

Le tampon pour crêpière s’utilise avec des recharges EYQ1617. Suivant l’usage, les recharges s’utilisent seules ou empilées. Nous vous recommandons d’utiliser :

• 1 à 3 recharges empilées pour un usage occasionnel, selon le confort d’usage recherché.
• 3 recharges empilées pour un usage intensif ou professionnel.

Comment entretenir le tampon ?

• Nettoyez après chaque utilisation avec une éponge humide le tampon de culottage, de graissage et d’essuyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle et ne pas immerger.
• Les recharges pour tampon EYQ1617 se nettoient à l’eau claire après chaque utilisation. Changer la recharge dès que vous remarquez une usure.

Comment régler votre crêpière électrique ou votre crêpière gaz pour le culottage ?

• Crêpière électrique : régler la température à 250 °C. Débuter le culottage une fois la température atteinte.
• Crêpière Gaz à régulation thermostatique (manette graduée de 0 à 10) : régler la manette sur la position 6. Débuter le culottage une fois la température atteinte.
• Crêpière gaz à régulation manuelle (manette graduée de 0 à 8) : préchauffer la crêpière sur la position 8 (grande flamme) pendant 6 minutes puis régler la manette sur 2 (petite flamme) pendant 4 minutes. Effectuer le culottage sur la position 2.

Bien réussir le culottage de votre crêpière !

Une fois la température recommandée pour le culottage atteinte, il vous suffit de suivre les étapes décrites ci-dessous :

Durée du culottage : entre 1h et 1h30

Pour les 4 premières couches d’huile : verser 1 cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10 minutes.

De la 5^ème à la 9^ème couche d’huile : verser ½ cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10 minutes.

Pour la dernière couche : passer le tampon EYQ1616 sur la plaque sans ajout de matière grasse.

Une fois terminé, le culottage donne à la plaque un aspect verni, de couleur châtaigne.

Ensuite ?

Lors de la première série que vous réaliserez, nous vous conseillons de bien graisser la plaque de votre crêpière entre chaque crêpe, car sur une plaque neuve venant d’être culottée, les toutes premières crêpes peuvent accrocher un peu.

Astuce : votre plaque accroche beaucoup ? Délayez un jaune d’œuf avec de l’huile, étalez le mélange sur la plaque chaude puis essuyez. Ce mélange permet de compléter le culottage lorsque celui accroche.