Au pays de la gastronomie, le food truck connaît aujourd’hui un renouveau certain. Afin de réaliser de délicieux sandwichs, glaces, beignets, pizzas, frites, snacks et autres boissons, vous aurez besoin de différents outils de cuisson. Les « must have » restent la plancha qui vous permettra de cuire, griller et saisir une large gamme d’aliments ainsi que ses accessoires comme des spatules et des palettes. Le four ou four à micro ondes qui pourra vous aider en cas de panne.

DECOUVREZ NOTRE CATEGORIE SNACKING

Si vous avez fait le choix de montez un snack dans votre food truck, vous pourriez aussi utiliser une machine à hot dogs, avec la possibilité de maintenir les saucisses au chaud ainsi qu’un compartiment pour les pains. Les autres outils très utiles pour votre activité sont les grill panini, grill pain et grill à vapeur ou grill charcoal.

Les frites sont sans aucun doute l’incontournable de la restauration, disposer d’une friteuse est donc indispensable, pensez aussi à ses accessoires comme les pelles, les flacons de sauces, les egoutoirs, les paniers à frites et les tests d’huile.

Vous pourrez aussi équiper votre food truck de crêpières, gaufriers, machine à churros ou à barbe à papa.

Autre spécialisation, le kebab. Équipez vous d’un döner kebab performant et des ustensiles spécifiques qui l’entourent comme un couteau électrique ou manuel.

Les bacs GN de restauration professionnelle peuvent être équipés de poignées, pour un transport plus facile, mais aussi d’un couvercle. Celui-ci vous permettra de conserver vos aliments à l’abris de l’air ambiant, et de pouvoir conserver plus de chaleur à l’intérieur du bac pendant une cuisson. Le bac lui même peut être plein ou perforé. Les bacs perforés sont très pratiques pour égoutter les aliments.

La sécurité de votre food truck est aussi très importante au même titre qu’un restaurant traditionnel. C’est pourquoi il faudra vous équiper d’un extincteur, d’une alarme incendie etc... Equipez vous également de gants anti-chaleur, de tabliers, de torchons, de chaussures de sécurité et bien d’autres...

Côté hygiène, vous devrez équiper votre food truck d’un évier, d’une poubelle fermée, de cendriers... Côté entretien de vos équipements, équipez vous de produits nettoyants pour les inox, pour votre four ainsi que votre plancha.

L’usage de gants en plastique est conseillé pour la préparation des aliments.

Pour finir, ne négligez pas la signalétique. Affichez vos menus sur une ardoise ou à l’aide d’un porte carte afin que vos client voient ce que vous proposez au menu !